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10°P干啤酒生产工艺的研究

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摘要随着人们生活水平的提高,低热量、淡爽型食品已开始成为人们追求的目标。1987年,日本朝日啤酒公司为了适应啤酒消费的“清淡化”趋势,率先推出朝日干啤酒。一经投放市场,就立即风靡全球。干啤酒(Dry Beer)

作者吴水清吴国杰姚汝华

机构地区华南理工大学食品工程系

出处《广州食品工业科技》 EI CAS 1992年第4期16-20,共5页

关键词干啤酒工艺啤酒

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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广州食品工业科技

1992年第4期

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