天然除臭剂的开发与利用

天然除臭剂是指能够除去食品加工前后所产生的一些不良风味,尤其是臭味以及除去人们十分讨厌的蒜臭、烟臭、酒臭、病理性与生理性引起的口臭的这样一类天然食品添加剂,这是近年来国际上食品添加剂研究的新兴领域,最早的研究始于日本,最近几年来有了一定的发展。