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罐头杀菌过程数学模型的建立及其在微机自控系统中的应用

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摘要 FDA关于低酸性罐头生产规程是国内每家外向型罐头生产厂必须遵守的,FDA严格规定了罐头杀菌过程的条件控制和温度记录.特别是当一批产品杀菌过程中发生了温度失调,产品必须全部返工或销毁,或者待专家来判断其安全性问题.

作者卢寅泉唐军

机构地区华南理工大学食品工程系

出处《广州食品工业科技》 EI CAS 1992年第4期4-7,15,共5页

关键词罐头杀菌数学模型微机自控系统

分类号 TS294.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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广州食品工业科技

1992年第4期

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