高、低血糖指数食物对短期恢复后运动耐力的影响(英文)

Effect of High and Low Glycemic Index Meals on Short-Term Recovery from Prolonged, Submaximal Running and Subsequent Endurance Capacity

本研究旨在探讨运动员在 4小时短期内进食高、低血糖指数食物 ,对生理恢复及再运动耐力的影响。 7名男子耐力长跑运动员 ,在间隔期不少于 7天内 ,进行两项平衡重复测试。在实验当日 ,受试者先空腹十二小时 ,然后在跑台上以 70 %VO2max速度跑步 90分钟。之后在实验室内进行休息 ,4小时后再以同样速度跑至力竭。休息期内 ,受试者分别进食高血糖指数 ([HighGlycemicIndex(HGI) ]食物 (GI =6 7)及低血糖指数[LowGlycemicIndex(LGI) ]食物 (GI =37) (1 .5克碳水化合物·公斤- 1 体重 )。两种食物均提供相同的热量 (56 5± 1 0千卡路里 )及营养素 (碳水化合物 6 5% ,蛋白质 1 5% ,脂肪 2 0 % ) ;同时 ,受试者须饮用相当于体重丢失量的 1 .5倍开水。结果显示 ,进食HGI食物后 ,再运动力竭时间延长 1 5% ,[HGI:86 .6± 1 0 .7分vsLGI:75.2± 8.1分 ]。餐后两小时内的血糖反应显示 ,进食HGI食物后的血糖反应线下的面积比LGI食物大40 %。受试者在两种实验情况下均能完全复水 ,水份平衡无显著差异 (HGI:1 1 2 .7± 8.7%vsLGI:1 1 5.5± 7.1 % )。进食不同血糖指数食物后 ,运动时和短期恢复期内的各项生化指标并无显著差异。提示 ,进食HGI食物后能延长再运动力竭时间 ,可能与增加肌肉糖原恢复有关。