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有“奶”未必就健康

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摘要奶酪、黄油、植物奶油、植脂末近日,国家食品安全风险评估中心公布的关于反式脂肪酸的调研结果,再次引发了人们对于反式脂肪酸的关注和热议。那么,植物奶油、植脂末、麦淇淋等这些与反式脂肪酸有瓜葛的东东与牛奶的关系是亲是疏?它们究竟有何区别?哪种更应远离?

作者丁姗姗

出处《科学新生活》 2013年第10期17-17,共1页

关键词反式脂肪酸脂肪摄入饱和脂肪酸营养成分食品安全风险动物奶氢化植物油营养价值不饱和脂肪

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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科学新生活

2013年第10期

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