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内酯豆腐好吃营养低日本豆腐主要成分是鸡蛋心粗吃不着好豆腐

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摘要由西汉炼丹家发明、距今已经有2100多年历史、健康又美味的佳肴……演变至今,豆腐这种颇具历史渊源的美食也变成了一个大家族,卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐,哪种豆腐的营养最棒?魔芋豆腐、日本豆腐、鱼豆腐,谁是顶着名字的冒牌货?

作者李纯丁姗姗

机构地区北京营养师俱乐部

出处《科学新生活》 2013年第13期16-17,共2页

关键词烹饪方式大豆异黄酮麻辣烫膳食纤维磨浆玉米淀粉木薯淀粉蛋白质含量增稠剂煮汤

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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科学新生活

2013年第13期

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