浅谈咸味调味品的妙用(上)
被引量：1
Application of salted condiment
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第4期29-32,共4页
China Condiment
同被引文献3
-
1李书华,蒲彪,谯晓莉.鲜姜、煮姜、泡姜中Vc、硝酸盐、亚硝酸盐含量测定[J].四川食品与发酵,2006,42(4):45-47. 被引量：1
-
2韩志清.食盐在烹饪中的科学应用[J].武汉商业服务学院学报,2007,21(1):79-81. 被引量：3
-
3马冠生,周琴,李艳平,胡小琪,刘爱玲,翟凤英,杨晓光,孔灵芝.中国居民食盐消费情况分析[J].中国慢性病预防与控制,2008,16(4):331-333. 被引量：77
二级引证文献14
-
1刘建秋,包奕燕,杨长平,李玉炜.川菜的均衡营养实践初探[J].四川烹饪高等专科学校学报,2012(1):36-38. 被引量：3
-
2龚华华,杨紫寒,李会娟,孙妩娟.酱油中食盐含量测定方法的比较和改进[J].中国酿造,2012,31(3):72-75. 被引量：6
-
3张宝勇,胡雪琴,郑小红,段春燕,史沁红.西南地区居民饮食中食盐含量研究及安全性分析[J].中国调味品,2012,37(10):4-6. 被引量：1
-
4刘佩佩,方正斌.郧县城镇居民日常饭菜中食盐含量的调查[J].预防医学情报杂志,2015,31(8):649-651.
-
5刘海波,崔泓,郑向梅,张尧.十堰市食品中食用盐含量测定结果分析[J].中国卫生检验杂志,2015,25(19):3356-3357. 被引量：7
-
6邓红,贾洪锋,彭毅秦,张红梅,林丹,严利强,王鑫,梁爱华.四川地区经典川式菜品营养分析[J].西南民族大学学报（自然科学版）,2015,41(6):682-690. 被引量：7
-
7王良云,梁爱华,王鑫,江祖彬.通过烹饪技法对经典川菜中食盐含量规律变化影响因素的研究[J].中国调味品,2017,42(7):51-54. 被引量：5
-
8王良云,梁爱华.烹饪味型对经典川菜中食盐含量规律变化影响因素研究[J].中国调味品,2017,42(8):85-89. 被引量：7
-
9牛贵侠.安塞县居民食物盐含量调查[J].预防医学,2017,29(8):817-819.
-
10陈静,陈志宏,张汆,张玉龙.青、红花椒提取物体外抗氧化性质分析[J].中国调味品,2018,43(9):62-66. 被引量：11
-
1赵荣光,全景（图）.酱者将也[J].地图,2011(1):56-61.
-
2左东黎.中国食文化研究会编撰的《酱缸流消出的文化》一书正式出版发行[J].中国食品,2008(19):53-53.
-
3戢兵,张红,田道华.吃的是味道 品的是悠然[J].四川烹饪,2010(5):12-13.
-
4龚胜.韩国研究小组称发现天然“咸味剂”[J].食品开发,2013(2):77-77.
-
5四招减盐不减成[J].财会月刊,2015(4).
-
6调味品的感官鉴别要点有哪些[J].中国酿造,2009,28(1):127-127.
-
7张继东.让低钠盐走上餐桌[J].黄河．黄土．黄种人,2014(7):63-63.
-
8无常（采访）.桃源觅美食[J].中国烹饪,2012(5):68-69.
-
9徐娇.补碘进行时[J].启蒙（3-7岁）,2011(11):42-42.
-
10邢湘臣.海带的食疗方[J].中国保健食品,2001,14(11):43-45.
;
