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红肠常见的质量问题
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摘要
针对红肠生产中经常出现的红肠发渣、发臭或有臭味的质量问题 ,进行分析 ,拿出可行办法 ,形成操作规程 ,确保产品质量。
作者
郭新海
机构地区
河南省漯河市农业科学研究所
出处
《肉类工业》
2003年第3期31-32,共2页
Meat Industry
关键词
红肠
质量问题
肉制品
质量控制
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
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