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温度敏感性谷氨酸菌发酵生产的研究被引量：1

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摘要谷氨酸产生菌大多数为生物素缺陷型,谷氨酸发酵时通过控制生物素亚适量,引起代谢失调,使谷氨酸得以积累.

作者吕志伟

机构地区莲花味精股份有限公司

出处《发酵科技通讯》 CAS 2003年第2期1-2,共2页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词温度敏感性谷氨酸菌发酵生产味精工艺控制

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程] TQ922.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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参考文献2

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发酵科技通讯

2003年第2期

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