大豆饮料的去腥方法被引量：11

The Disappearing-fishy Way on Soya Beverage

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摘要本文介绍了多种大豆饮料生产中的去腥方法及特点 This article introduce many kinds of ways and features of the disappearing-fishy on manufacturing soya beverage

作者张秀廷王爱平

机构地区东北电力学院应用技术系

出处《广州食品工业科技》 2003年第1期90-91,101,共3页

关键词大豆饮料去腥方法钝化脂肪氧化酶豆腥味 Soya beverage Deactivation Fat oxidase Soybean fishy smell

同被引文献115

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广州食品工业科技

2003年第1期

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