豆制品的加工技术被引量：1

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摘要一、豆淀粉的加工主要采用绿豆、豌豆和蚕豆为原料,含淀粉较多,可以用其加工品质优良的粉丝、粉皮凉料等.

作者赵美福

机构地区山东招远市农牧局

出处《吉林农业》 2003年第4期33-33,共1页 AGRICULTURE OF JILIN

关键词豆制品加工技术粉丝粉皮凉粉豆淀粉豆芽

同被引文献8

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吉林农业

2003年第4期

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