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认识食品添加剂 关注食品安全
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摘要
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
出处
《科技传播》
2013年第15期20-21,共2页
Public Communication of Science & Technology
关键词
食品添加剂
营养强化剂
增稠剂
抗氧化剂
酸度调节剂
增味剂
膨松
食品品质
护色剂
三聚磷酸盐
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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