大蒜多糖提取工艺研究

通过单因素实验和正交实验对大蒜多糖的提取工艺进行研究。确定大蒜多糖的最佳提取(水浸提)工艺如下:提取温度80℃、提取时间150min、水料比6:1。此时大蒜多糖得率可达15.72%。