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大蒜的营养价值及利用现状 被引量:7

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摘要 大蒜为百合科葱属2年生草本植物,既可调味,又能防病健身,还可用于医药、食品工业等方面,被人们誉称为"天然抗生素"。本文简述了大蒜的营养成分、保健作用及其开发利用情况。
作者 曾惠琴
出处 《科技风》 2009年第5X期98-98,共1页
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