环境与食品污染(四)

食品污染的防治 食品污染是一个全球性问题。为此,世界卫生组织(WHO)推荐了食品安全制作规则,即:①选择安全食品,选择新鲜、干净、保质期内的食品;②安全储存(冷藏)食品;③彻底加热烹调食品,食品要烧熟煮透;④煮熟的食品最好立即食用,需贮存时,要冷藏并生熟分开;⑤储存过的食品食用前需彻底加热;⑥保持厨房、食品容器等的清洁卫生,避免昆虫、鼠类及其他动物接触食物;⑦使用符合卫生要求的水;⑧处理及食用食品时,需保持双手清洁。