湖鲜焖酱的加工工艺研究

Study on processing technology of lake fresh sauce

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摘要巢湖是中国五大淡水湖之一,湖内盛产秀丽白虾,俗称白米虾。据统计,2016年全国淡水捕捞产品中虾产量为264844吨,其中秀丽白虾占大部分。巢湖秀丽白虾具有很高的营养价值.

作者杨立 Yang Li

机构地区安徽富煌三珍食品集团有限公司

出处《科学养鱼》 2019年第7期74-76,共3页 Scientific Fish Farming

基金合肥市关键技术重大研发类项目(J2018G10) 安徽省工程技术研究中心项目[2014(15)06G01005]

关键词黄豆酱正交试验设计白芝麻加工工艺白砂糖

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科学养鱼

2019年第7期

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