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烹饪课堂生活化的应用

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摘要生活化的烹饪课堂是指在理论课的教学中要充分挖掘生活素材,在操作课的教学中要充分结合生活中及饭店中常见的一些菜点为示范菜,改变原有课程中有些不贴近生活的菜肴和点心,甚至可以增加一些目前生活中、饮食业中的流行菜点以及装饰手法的运用.

作者贺潮浪

机构地区浙江省金华市武义县职业技术学校

出处《科学中国人》 2014年第10X期122-122,共1页 Scientific Chinese

关键词烹饪课堂生活化理论实践素材生活化教学方法语言生活化

分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学] TS972.1 [轻工技术与工程]

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科学中国人

2014年第10X期

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