中职学校冷拼课分层教学法实践研究

所谓分层教学法是在学生知识基础,智力因素和非智力因素存在明显差异的情况下,教师有针对性地实施教学,从而达到不同层次教学目标的一种教学方法,这种方法是变'让学生适合教育'为'让教育适合学生'。我们学校中餐烹饪专业未来的发展方向是以中餐为主,民餐为辅,兼顾西餐。冷拼属于中餐课程中的一门课,是学生职业技能鉴定必考科目,更是参加省赛、国赛中的一个单项,而冷拼这门课按表现形式主要分为三大内容:平面冷拼。