在纽约吃“Biang Biang面”

In an Endless Loop of Noodles

如果你相信烹饪时应当对食材充满敬意,那可千万别去'Biang.',这个位于纽约皇后区的新饭馆非常刺激,名字也很好玩。饭馆的招牌菜是'Biang Biang面',这也是饭馆名字的由来。上桌前,面条们先要在空中被甩来甩去,然后重重摔在桌上,从中间被扯断,丢进烧开的水里,最后再浇上滚热的辣椒油作为慰藉。吃面的时候,你可能也会觉得有点痛苦,不过这只会持续一分钟。就算你不怕辣,面里的辣椒油也会让你额头冒汗,眼里涌上泪水。