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香菇糯米发酵醋生产工艺及其饮料研制 被引量:4

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摘要 本文对残次香菇生产香菇糯米发酵醋的工艺进行了阐述,提出了技术要求。介绍了香菇米醋饮料的配制方法。
作者 褚维元
出处 《四川食品与发酵》 2000年第1期20-21,19,共3页 Sichuan Food and Fermentation
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