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淀粉的一项重要物理指标——粘度 被引量:1

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摘要 全面介绍了淀粉的一项重要物理指标——粘度,包括粘度的定义,粘度的单位,到量粘度的仪器,影响淀粉粘度的因素和粘度的实际应用。
作者 陈璥
出处 《淀粉与淀粉糖》 2003年第1期1-6,共6页 Starch & Starch Sugar
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