摘要
药菜葛又名地瓜葛，属豆科藤本植物，其块根富含淀粉、氨基酸、异黄酮类物质和人体必需的多种微量元素，具有生津益胃、清热除烦和益智抗衰老等功效，是药、菜兼用型经济作物。作为绿色保健食品，目前药菜葛在闽粤及国际市场供不应求，发展药菜葛生产，前景好，效益高。现将其栽培技术介绍如下：一、选地整地药菜葛由野生葛驯化而成，具有产量高、适应性广、抗性强等优点，对环境条件要求不严，山地、农田均可种植，但以土层深厚、肥沃疏松的山坡草地或农田为佳，长期渍水的低洼地则不宜种植。药菜葛属块根类作物，需要肥沃疏松土壤以满足其块根膨大需要，因此种植药菜葛应开沟作畦，精耕细作。作畦规格为畦高３０－４０厘米，畦沟宽４０厘米。
