解读维生素

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摘要维生素(Vitamin)是维持机体正常代谢和功能所必需的一类有机化合物,是人体7大营养要素(糖、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和微量元素、膳食纤维、水)之一。人体对维生素的需求量甚微,但人体内不能自己合成或合成不足,必须依靠食物摄取。如果缺乏维生素,就会引起多种疾病,因此维生素是维持生命不可缺少的要素。半个世纪以来。

作者许钟炜

出处《中国保健营养》 2002年第11期34-34,共1页 China Health Care & Nutrition

关键词中国人维生素营养需求量补充方法饮食结构

分类号 R151.2 [医药卫生—营养与食品卫生学] R155. [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国保健营养

2002年第11期

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