日午烧来焦且烂——白魁老号的烧羊肉

今天,生活在古都北京的人随时都能品尝到东来顺的涮羊肉、月盛斋的酱羊肉、烤肉季的烤羊肉和白魁老字号的烧羊肉。因为它们彰显着各自百年老店的风味特色,形成四道羊肉风景线。 回想上个世纪六七十年代,北京的羊肉只凭票供应回族居民,汉民想吃一顿羊肉馅饺子,托回族朋友也只能买到半斤八两,那真算是一种奢侈。