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加工茄干可增值

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摘要 1工艺流程选料→清洗→预煮→切片→第一次日晒→盐腌→第二次日晒→浸泡、日晒→配料→包装 2操作要点 2.1选料选用个大、肥嫩、肉质细致、无病虫害、无腐烂的新鲜茄子作原料.

作者李光河

机构地区河南省卫辉市农业局

出处《中小企业科技》 2003年第3期16-16,共1页

关键词茄干蔬菜食品加工工艺工艺流程

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中小企业科技

2003年第3期

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