摘要
介绍了挤压法的特点和原理 ,以及用挤压机作为反应器生产焦糖色素的研究现状 ,并对用挤压机生产焦糖色素的研究发展趋势进行了简要分析。
The characters and principles of extrusion processing were discussed in the paper.The present situation of the prepaation of caramel pigment by using extruder as reactor was summarized,and the developing trend of research was analyzed concisely.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第2期15-18,共4页
China Condiment
基金
20 0 1年度科技部农业科技成果转化资金资助项目
