红糟调味
Fujian koji condiment
摘要
介绍了红糟作为福建调味特产的多种产品。
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2003年第2期42-42,33,共2页
China Condiment
-
1彭军,应鸿,陈大富,刘汉彬.泸型酒红糟投粮的实验研究[J].酿酒科技,1997(3):40-41. 被引量：4
-
2王中林,王念伟,梅文星,何社勋.以糖化酶和AADY提高曲酒产酒率[J].酿酒科技,1996(1):72-74. 被引量：2
-
3糟溜鱼片[J].家庭科技,2006(9).
-
4杜礼泉,王远成,蒲浩,唐聪.活性干酵母在红糟、丢糟中的应用研究[J].酿酒科技,2006(11):78-80. 被引量：2
-
5欧政芳.夏日开胃红糟酸[J].绿化与生活,2015,0(7):43-43. 被引量：1
-
6程云标.香糟汁的做法[J].中国烹饪,2008(12):57-57. 被引量：1
-
7欧政芳.生津开胃的广西“红槽酸菜”[J].中国保健食品,2016,0(11):91-91.
-
8贤惠.红糟鸡丁[J].健身科学,2011(8):41-41.
-
9于兰.红糟酸的制作工艺[J].中国调味品,1997(3):21-22. 被引量：3
-
10陈泽军.TH-AADY和糖化酶在叙府大曲粮糟中的应用研究[J].酿酒科技,1998(2):55-56. 被引量：1
