利用淘汰蛋鸡的蛋黄

Using spent hen yolks

老龄淘汰蛋鸡是产蛋鸡场的副产品,淘汰时对其作何处理受到饲料价格、蛋价和淘汰蛋鸡价的影响.淘汰蛋鸡在屠宰时可见其体内含有数量及大小不等的卵黄,总量约为每只鸡30～40克,具体取决于淘汰时的产蛋水平.对这些卵黄加以利用有重要的经济价值.蛋黄具有高含量的养分。