有机和无机微量元素的生物利用率

“生物利用率”一词常被误用。对微量元素来说,“生物利用率”一词的定义是,食入的元素中被吸收并转运至作用部位且被转化为生理活性形式的那一部分占食入总量的比例(O’Dell,1983)。因此,“生物利用率”一词不仅是指吸收率,而且还指为某一特定功能的利用率。微量元素的吸收率,常常是其利用率的主要限制因素;然而,在某些情况下,有机微量元素和无机微量元素被吸后的利用方式是不同的。从理论上说。