期刊文献+

乳酸菌发酵竹笋脯的研制 被引量:2

下载PDF
导出
摘要 以竹笋为主要原料,经乳酸菌发酵制成果脯,工艺新颖,乳酸发酵笋脯是一种高附加值的新型、营养,保健果脯,具有广阔的市场前景。
出处 《山东食品科技》 2003年第2期26-27,共2页
  • 相关文献

参考文献3

  • 1杨洁彬 凌代文.乳酸菌—生物学基础及应用[M].北京:中国轻工业出版社,1999..
  • 2范利华,杨洁彬,张篪.胡萝卜汁的乳酸发酵[J].食品工业科技,1991,12(1):27-28. 被引量:3
  • 3龙燊.果蔬糖渍工艺学.北京:轻工业出版社,1989.

共引文献6

同被引文献17

引证文献2

二级引证文献6

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部