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日开发出酵母代糖新技术
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摘要
日本神奈川一家公司科研人员利用遗传方法,制造出可大量生产莫尼林的酵母甜味剂,使得具有蛋白质结构的代糖品可望大规模生产。 这种称为的蛋白质,是一种比蔗糖甜约200倍的甜味剂,原取自于一种产于西非的橙红色。
出处
《山东食品科技》
2003年第2期42-42,共1页
关键词
遗传方法
代糖品
酵母甜味剂
新技术
生产
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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解纯刚,胡宗利,阚建全.
基因工程在啤酒酵母育种中的应用[J]
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被引量:4
2
王滨,张国政,路福平,杜连祥.
酵母酒精耐性机制的研究进展[J]
.天津轻工业学院学报,2001,16(1):18-23.
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山东食品科技
2003年 第2期
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