摘要
春天花开物美,人们心情也舒畅愉悦,此时如再配以时令品尝佳肴,更会得益良多.
1 桃花鳜鱼蛋羹早春赏桃花别有情趣,吃桃花更具雅趣.将鲜鳜鱼一条去鱼头和鳞及内脏,取肉洗净切薄片,加精盐、黄酒、味精、白胡椒面、葱末、姜丝等拌匀,浸渍入味;取鸡蛋4个打入碗内,搅拌均匀,加入鸡汤等调味,入蒸笼旺火转文火蒸5分钟,揭开笼放一下气后再将笼盖好1分钟左右取出;炒锅置火上,放入少许鸡汤、味精、精盐、白胡椒面,烧沸后撇去浮沫,下入20朵新鲜桃花的花瓣及适量豌豆嫩苗,淋入些许醋、麻油,盛入蒸好的蛋羹碗内即成.桃花有养心、活血、润肠功等效,常食桃化可艳颜增美容,对气血不足、贫血等症有较好的辅助治疗作用.
