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影响啤酒总氧测定的因素探讨
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摘要
本文主要探讨仪器法测定啤酒总氧的影响因素,温度、啤酒流速、保存时间以及灌装稳定性对测定结果的影响,并建议统一的测量条件。
作者
张明
机构地区
中国江苏三得利食品有限公司
出处
《啤酒科技》
2003年第5期31-32,35,共3页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒
总氧
测定
仪器法
测量条件
精度
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7
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啤酒科技
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