分析测量

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摘要 <正> 啤酒给消费者的第一印象是它的外观。对于消费者来说外观和口味同等重要。如果啤酒浑浊的话大多数消费者都会将它退回;很少有人会仅仅因为口味问题将啤酒退回。啤酒必须遵守一定规则,尤其是容量和酒精含量。酿造者必须有基本的质量标准和测量方法。酿造者希望测量和控制一些重要的风味稳定性指标,

作者杜瑞红

机构地区北京燕京啤酒集团公司技术中心

出处《啤酒科技》 2003年第5期64-67,共4页 Beer Science and Technology

关键词啤酒质量指标测量方法酒精度麦汁原浓

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啤酒科技

2003年第5期

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