5种天然物质提取物抑制煎炸油劣变的研究
被引量：3
出处
《中国公共卫生》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第4期391-391,共1页
Chinese Journal of Public Health
参考文献7
-
1蔡奕文,赵谋明,彭志英.天然抗氧化剂发展近况[J].中国油脂,1999,24(4):45-47. 被引量：42
-
2张立新,杭瑚,王宗花,李秀军.某些常见蔬菜抗氧活性的研究[J].食品科学,1999,20(11):21-23. 被引量：58
-
3王海宽,赵新淮.甘草有效成分分离及其对自由基的清除能力[J].食品研究与开发,2000,21(3):21-22. 被引量：10
-
4万金志,乔悦昕.芦荟的化学成分及其研究[J].中草药,1999,30(2):151-153. 被引量：105
-
5汪秋安.天然抗氧化剂及其在食品中的应用[J].粮油食品科技,2000,8(1):33-35. 被引量：41
-
6祖国栋.食用油脂的卫生及管理[A].见:陈炳卿.营养与食品卫生学:第4版[C].北京:人民卫生出版社,2000.276-278.
-
7杨惠芬 李明元 沈文.食品卫生理化检验手册[M].北京：中国标准出版社,1998.428-443.
二级参考文献21
-
1袁阿兴,康书华,覃凌,阮斌,樊亦军.斑纹芦荟的化学成分研究[J].中草药,1994,25(7):339-341. 被引量：30
-
2翁新楚,任国谱,董新伟.醌类抗氧化剂[J].中国油脂,1994,19(3):17-20. 被引量：11
-
3陈丹,包国荣,陈卫琳.斑纹芦荟与库拉索芦荟原胶中多糖含量研究[J].中国中药杂志,1996,21(6):359-360. 被引量：24
-
4中华人民共和国药典委员会.中华人民共和国药典（一部）[M].北京:人民卫生出版社,1997.49.
-
5－.中药大词典[M].上海:上海科学技术出版社,1986..
-
6孟友曾.-[J].陕西新医药,1979,8(2):45-45.
-
7袁阿兴.-[J].中草药,1991,16(5):292-292.
-
8[1] Hall C.,Cuppett S.,J.Am.Oil chem. Soc. 1993,70:477.
-
9[2]Block G.,langseth L.,Food Technol.,1994,48(7):80.
-
10[3]Cao G., Sofic E., J.Agric. Food. Chem.,1996,44:3426.
共引文献251
-
1臧丽楠.芦荟胶缓解一次性电极片致皮肤过敏的效果观察[J].医学信息（医学与计算机应用）,2016,29(28):278-279. 被引量：1
-
2杨建兴,宋曙辉,徐桂花.蔬菜抗氧化活性研究进展[J].中国食品添加剂,2009,20(3):116-120. 被引量：2
-
3孙海燕,王绿娅,吕树铮.芦荟的化学成分与应用概况[J].中国药物应用与监测,2004,1(2):40-43. 被引量：6
-
4季宇彬,邹翔,高世勇.芦荟多糖的研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2003,19(4):377-381. 被引量：15
-
5孟云,严宝珍,胡高飞,吕玉光,刘扬.芦荟中蒽醌类化合物成分研究[J].北京化工大学学报（自然科学版）,2004,31(3):70-73. 被引量：20
-
6哈斯朝鲁,陈萨日娜,额尔登桑.药用植物库拉索芦荟中金属元素的分析[J].内蒙古石油化工,2013,39(18):40-42.
-
7徐一忠,王静儿,卢凤珠.我国芦荟专题文献分析[J].浙江林业科技,2004,24(4):52-55.
-
8常秀莲,王长海,冯咏梅,刘兆普.库拉索芦荟凝胶黏度及多糖的热稳定性研究[J].精细化工,2004,21(7):496-498. 被引量：9
-
9蒋林,徐鸿华,邓爱清,宁波,张全波,张亦寿.库拉索芦荟GAP基地环境质量的评价[J].现代中药研究与实践,2004,18(3):3-6. 被引量：5
-
10崔映宇,谢衡,赖斐,王金发.马尾松树皮提取物的抗氧化性初步研究[J].食品科学,2004,25(9):179-183. 被引量：14
同被引文献56
-
1赵颖.煎炸过程中油脂的检验及质量评定[J].黑龙江科技信息,2004(5):253-253. 被引量：1
-
2骆剑锋,黄书英,邓衍良.油炸方便面煎炸用油油质劣变问题的探讨[J].食品科学,1993,14(7):33-36. 被引量：1
-
3鲍子平,贺建群,侯福忠.食用油油雾冷凝物中某些致变物的GC／MS分析及生成机制的研究[J].环境科学学报,1994,14(3):385-388. 被引量：16
-
4李道龙.方便面煎炸油酸价的探讨(上)[J].食品工业,1995(5):8-11. 被引量：3
-
5秦肪.提高煎炸油的稳定性：在油炸肉块的涂料中加入天然抗氧化配料[J].新疆粮油科技,1995(1):29-31. 被引量：1
-
6沈玲玲,吴恩之,黄幸纾.反复煎炸油体内致突变作用的研究[J].癌变．畸变．突变,1996,8(3):164-167. 被引量：13
-
7李家洲.BHT与TBHQ对煎炸油稳定效果的比较研究[J].中国油脂,2006,31(6):70-71. 被引量：14
-
8许雁萍,吴碧君,洪家敏.煎炸油卫生质量分析[J].安徽医学,1996,17(4):67-68. 被引量：9
-
9栾霞,祖丽亚,樊铁.食用油脂中p-茴香胺值的测定[J].中国油脂,2006,31(11):38-40. 被引量：29
-
10闫文杰,李兴民,安媛,江玉霞,杜燕.金华火腿传统加工过程中的脂肪氧化研究[J].食品工业科技,2007,28(1):66-68. 被引量：25
引证文献3
-
1刘少娟,王明,陈松青,沙纪辉,林晶.煎炸油重复使用存在的卫生问题及其控制措施[J].中国食品卫生杂志,2005,17(6):544-547. 被引量：13
-
2李华,蒋云升,董杰.煎炸过程中油脂劣变的控制[J].食品工业科技,2008(1):259-260. 被引量：12
-
3蒋甜燕,魏为连.煎炸过程中大豆油品质变化研究[J].安徽农业科学,2015,43(13):279-281. 被引量：9
二级引证文献33
-
1龚飞,何静,万方华.武汉市食品煎炸油抽检结果分析[J].公共卫生与预防医学,2007,18(4):103-103.
-
2周霞.2007年盐城市区部分煎炸油极性组分含量的检测[J].职业与健康,2008,24(7):643-644. 被引量：3
-
3冯承,唐萍华.调和煎炸油的研制及其煎炸性能[J].中国油脂,2008,33(10):11-14. 被引量：8
-
4金华丽,谷克仁.油炸食品安全性分析及危害预防[J].中国油脂,2010,35(9):74-77. 被引量：45
-
5范晨,范柳萍,刘元法,李进伟,陶涛.几种抗氧化剂对煎炸棕榈油劣变的控制研究[J].安徽农业科学,2011,39(35):21779-21782. 被引量：1
-
6冉升,蒋云升.烹调中反式脂肪酸成因分析[J].扬州大学烹饪学报,2012,29(1):30-32. 被引量：1
-
7刘唯佳,郑东辉,闫晓侠,梁玉冰,殷涌光,于庆宇.炸油羰基价的影响因素及其与色泽关系的研究[J].农业机械,2012(8):38-40. 被引量：3
-
8郑淑容.我国居民油脂摄入现状及对健康的影响[J].中国食物与营养,2012,18(9):84-88. 被引量：8
-
9高向阳,司志敏,游新侠,郑磊.电化学分析法快速鉴别煎炸大豆油的食用品质[J].食品科学,2013,34(2):220-223. 被引量：6
-
10李涛,盛喜霞,马鹏飞,杨智海,林芳,吕卓.葵花籽油加热过程中异丁烯醛含量变化趋势的分析[J].食品科技,2013,38(6):163-166. 被引量：2
-
1范志红.各种年货来了 你知道怎么储存吗？[J].健康大视野,2017,0(2):76-77.
-
2苏树祥,张东普,侯永键,狄微.二丁基羟基甲苯对大鼠血液系统及组织损伤作用研究[J].化工劳动保护（工业卫生与职业病分册）,1996,17(4):162-163.
-
3刘少娟,王明,陈松青,沙纪辉,林晶.煎炸油重复使用存在的卫生问题及其控制措施[J].中国食品卫生杂志,2005,17(6):544-547. 被引量：13
-
4刘红河,陈卫,康莉,仲岳桐,陈春晓.气相色谱法同时测定食品中3种抗氧化剂[J].现代预防医学,2006,33(12):2307-2309. 被引量：12
-
5生、熟食品要分开[J].江苏卫生保健（今日保健）,2008(6):53-53.
-
6吕瑞,金莲,周侯全.竹荪水提物的体外抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2015,43(7):347-349. 被引量：3
-
7高健,苏大敏.我院止喘片的工艺研究[J].中国新医药,2003,2(2):69-69.
-
8王贤英.决明子在贮存过程中的含量测定[J].重庆中草药研究,2008(1):11-13. 被引量：2
-
9黄连珍.为何果汁也会劣变[J].医食参考,2014,0(8):17-17.
-
10刘平怀,刘洋洋,时杰.DPPH·体外清除实验研究萝芙木水溶性生物碱抗氧化活性[J].时珍国医国药,2010,21(3):607-609. 被引量：12
;
