黑色食物 营养不俗

绿色蔬菜一直被誉为健康食物。其实,颜色深的水果、蔬菜和谷物同样营养丰富。这类食物的颜色来源于花青素和植物色素,有助于降低患糖尿病、心脏病和癌症的风险。黑米有研究表明,黑米虽然是一种谷物,但比蓝莓含有更多的花青素。此外,黑米膳食纤维含量高,有利于肠道蠕动,维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米高。