天热要防冰箱惹祸端

炎热的夏天,冰箱也会潜藏许多食品安全隐患,一不小心就带来'冰箱病'。因为冰箱本身并不具备灭菌功能,只能推迟食物腐败变质的过程,更何况有的冰箱没有及时除霜,阻碍了冷空气流通,使冰箱内温度上升。如果生熟混放,会引起食物交叉感染;加之食物存放过多、过挤,以致食物表面温度低,内层温度高,细菌就会'死灰复燃'。冰箱门启闭频繁时,箱温骤变,为细菌大量繁殖创造了适宜环境。