果实中可溶性糖的比色法测定

用比色法溅定果实中可溶性糖,快速、简便、准确,与费林法同时平行测定20种水果的还原糖含量,两种方法绝对差不超过0.25,相对差小于4%。比色法测定葡萄糖回收率达98.3%,蔗糖达99.7%。结合温度、试剂、波长选定等试验得到了适于一般实验室测定的最佳条件。