自制酸奶注意安全

酸奶因营养价值高和口味独特而受到消费者的青睐。有的消费者在家里自制酸奶,以满足自身的口福。然而,营养学家介绍,做酸奶最重要的是菌种。虽然网上售卖的酸奶发酵剂菌种很多,有的还添加了多种'益生菌',但价格不菲。其实做酸奶最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的发酵剂。