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香椿芽的保鲜与加工

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摘要一、香椿芽的贮藏保鲜 1.短期保鲜①浸泡法.将香椿芽按0.5公斤扎成捆,基部理齐,竖立在盆或池中,加入清水深3～5厘米,浸泡一昼夜,然后置于通风凉爽处,可保持1周鲜嫩.

作者晋京串张建国

机构地区山西水利职业技术学院

出处《山西农业》 2003年第4期48-49,共2页

关键词贮藏香椿芽保鲜加工

分类号 S644.4 [农业科学—蔬菜学]

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山西农业

2003年第4期

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