商科类《食品营养与卫生》本科教学改革研究

在全面健康教育的社会大背景下,食品营养与卫生在本科商科类学科中的开设具有更深刻的意义。根据现代本科商科类学科学生的需求进行适当的教学,让学生学有所思,学有所用显得越来越迫切。这要求该教学既能够区别于高职高专的学习,又能够符合非专业化教学。针对这些特点,通过分析历年来学者对于食品营养与卫生教学改革的研究论文,结合非食品专业学生的实际情况,从教学人才培养体系和目标、师资要求、教学内容、教学方法、考核方式等方面出发对商科类《食品营养与卫生》本科教学改革进行研究。