全国中餐主题宴会竞赛引导教学趋势改革研究

在青岛酒店管理职业技术学院举行的2017年全国中餐主题宴会竞赛云集了全国各职业院校酒店管理的优秀选手,在主题宴会接待方案设计、主题摆台、对客服务、选手互评,几个环节的比拼。文章通过各队选手的表现,以及大赛评委的点评的研究,分析了其对酒店管理的专业教学理念、课程设置和教学方法等方面的发展改革趋势的引导方向。