摘要
随着我国市场经济需求的个性化、多元化发展和国家对教育体系改革创新的逐步深入,我国高职院校逐渐实现了从工学+校企融合模式向产教融合的改革转变,构建专业型应用人才培训机制一直是高职院校课程教学的重中之重,是实现高职院校与社会市场经济需求相融合的关键契机。高职院校要深入贯彻国家关于高职院校产教融合人才培训政策方针,根据旅游行业市场经济需求和发展趋势及时对酒店餐饮管理专业的教学目的、课程内容、教学流程等相关内容进行调整规划;改变传统酒店餐饮专业教学模式,将书本理论性教学课程转变成校内生产性实践培训教学和校外酒店餐饮等相关企业的实操教学;结合酒店餐饮项目发展创新教学模式,对高职院校酒店管理专业学生进行技术、能力考核。本文从高职院校旅游产教融合背景、酒店餐饮管理专业课程教学改革的困难出发,在此基础上对如何进行高职院校产教融合酒店餐饮专业人才培训机制进行探索和总结,为后期进一步提升我国高职院校旅游职业产教融合发展之路进行创新性改革提供重要参考。
