真空冷却技术在中试熟食生产应用研究
出处
《科学技术研究成果公报》
2003年第1期33-33,共1页
Bulletin of Scientific & Technological Achievements
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1王海鸥,姜松.真空冷却技术及其在食品工业中的应用[J].农机化研究,2004,26(5):230-232. 被引量:4
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2王海鸥,姜松.真空冷却技术及其在食品工业的研究和应用[J].制冷,2004,23(1):33-36. 被引量:24
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3张晓敏,徐宝才.真空冷却技术在肉制品中的应用[J].肉类工业,2007(2):36-38. 被引量:5
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4潘利华.食品加工业中极具应用潜力的真空冷却技术[J].广州食品工业科技,2003,19(1):107-108. 被引量:1
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5熊燕子.真空冷却技术在熟肉制品加工中的应用[J].肉类研究,2008,22(6):70-73. 被引量:12
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6黄聪辉,徐欢,黄悦,吴红,肖功年.真空冷却工艺对贡丸品质的影响研究[J].浙江科技学院学报,2015,27(3):213-217. 被引量:1
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7管骁,崔诚,李保国,刘宝林.真空冷却技术在蛋糕制品冷却中的应用研究[J].食品科技,2011,36(5):160-165. 被引量:1
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8郭雪,邹同华,刘斌,毛力.熟食面制品真空冷却的试验研究[J].食品工业,2012,33(11):44-47. 被引量:7
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9张明融,苏树强,雷海斌,刘兴华.果蔬保鲜与熟食品加工中的真空冷却技术及设备[J].保鲜与加工,2009,9(6):54-56. 被引量:2
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10李砚明,邹同华,马丽君,刘斌,曹法立,苏树强.水力喷射真空冷却技术在熟食品冷却中的应用[J].食品研究与开发,2010,31(12):259-262. 被引量:4
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