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双孢菇子实体氨基酸和不饱和脂肪酸分析
被引量:
8
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摘要
分析了双孢菇子实体的氨基酸组成及含量 ,结果显示双孢菇含有丰富的氨基酸 ,其中必需氨基酸占氨基酸总量接近 4 0 % ,支链氨基酸比例较高 ,芳香族氨基酸比例较低。进一步又分析了双孢菇子实体不饱和脂肪酸。双孢菇子实体的油脂中含有较高含量的不饱和脂肪酸 ,包括软脂酸、油酸、亚油酸、γ -亚麻酸 ,并亚油酸含量尤其丰富。
作者
高宏伟
吴华
陈长法
机构地区
青岛检验检疫局
出处
《检验检疫科学》
2003年第2期14-15,共2页
Inspection and Quarantine Science
关键词
双孢菇
实体氨基酸
不饱和脂肪酸
含量
药用价值
营养
分类号
R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R282.71 [医药卫生—中药学]
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