清淡素雅延高寿——漫谈豆腐的保健食疗作用

豆腐,古称“黎祁”,系用黄豆经水浸泡磨成豆浆煮沸后用石膏或囟水点成。是我国劳动人民在食品科技上的一大发明。据史书记载,豆腐为汉代淮南王刘安所创造。