HACCP在出口肉鸡生产中运用的可行性探讨

Discussion on feasibility of implementing HACCP on the broiler production for export

对出口肉鸡生产全过程执行HACCP管理,我国目前尚处于探索尝试阶段。作者结合自身在大型养禽企业多年的生产经验,并按HACCP管理体系的要求,对出口肉鸡生产流程关键点的确定及相关危害分析进行了详细的阐述,希望以此给我国肉鸡出口企业在生产中实行HACCP管理提供参考。