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蒜薹加工五法
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摘要
1、盐腌蒜薹 (1)原料:青嫩蒜薹20公斤,精盐5公斤,18℃盐水2公斤。(2)制作:将蒜薹扎捆后入缸进行腌渍,一层蒜薹一层盐,并均匀撒入盐水,每天倒缸2次。腌制10天后,改为每天倒缸1次,连续腌2周即成。
作者
李伟立
出处
《农村实用技术与信息》
2003年第5期50-50,共1页
关键词
蒜薹
加工方法
盐脆蒜薹
泡蒜薹
糖酸蒜薹
咸辣蒜薹
酱蒜薹
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农村实用技术与信息
2003年 第5期
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