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泡茶喝茶有学问

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摘要许多人认为茶叶是越新鲜的越好,刚刚从茶树上摘下来的茶叶是最好的.其实这种认识是不正确的.从营养学角度来讲,最新鲜的营养成分不一定是最好的.所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶,这些茶叶因为没有经过一段时间的放置,某些对身体有不利影响的物质,如多酚类物质、醇类物质、醛类物质,还没有被完全氧化.

作者周红翠

出处《山东食品科技》 2003年第3期40-40,共1页

关键词冲泡茶叶饮用营养学

分类号 TS971 [轻工技术与工程] R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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山东食品科技

2003年第3期

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