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蚕蛹面包的制作

Processing of Silkworm Barrel Bread

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摘要目前,世界人口增长率大大超过了食物的增长,食品的匮乏已成为困扰人们的难题,合理开发利用食物资源已成为当今人们亟待解决的问题之一.

作者朱珠

机构地区吉林粮食高等专科学校食品工程系

出处《中国食物与营养》 2003年第4期41-42,共2页 Food and Nutrition in China

关键词蚕蛹面包制作产品配方蚕蛹浆工艺条件

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食物与营养

2003年第4期

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